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【转载】美味腌黄瓜做法【图】  

2014-05-29 16:40:18|  分类: 烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
  1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉) 3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  黄瓜切成段
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  再切成条
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  把黄瓜条放入盆里。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  加盐,腌出水分
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  白花花的盐加了多半袋
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  腌黄瓜用到的坛子
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  肚大口小,适合密封。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  配料:酱油和冰糖
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

  腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

姜切成块
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

花椒爆香以后,关火晾凉。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

浇入坛子。再加入一些白酒
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 浪蝶 - 美女如云

这样,腌黄瓜的料就放齐了!
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